冬季补铁补锌膳食，你吃对了吗？

冬季补铁补锌膳食，你吃对了吗？

 生长发育的儿童青少年，锌的日建议10到15毫克，成人8毫克。植物锌吸收率10%，动物锌90%以上。瘦牛肉锌每100克有3.7毫克，瘦猪肉3毫克，鸡肉1.1 毫克，海虹8.8毫克，扇贝11.7毫克，虾2.7毫克，蚝70毫克（含锌之王），豆腐1.1毫克，鸡蛋1.1毫克，菠菜0.9毫克，西兰花0.8毫克，白菜0.4毫克，番茄0.1毫克（但植物的锌吸收率很低很低），鱿鱼1.4毫克，牛奶0.4毫克，豆浆0.18毫克。

        所以，单一食物比如纯素食，蛋奶素，或者天天水煮鸡胸，不吃贝类的，都会缺锌。锌是300多种体内生化反应的催化剂，缺锌，都会导致疲劳，口腔溃疡，脱发，情绪低落，对任何事没有兴趣，抑郁。

小编为您推荐补铁补锌膳食，看看您吃对了吗？

菠菜猪肝鸡蛋二米粥，优质碳水化合物，补铁。

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胡萝卜牛肉汤

提醒您不要长时间盯着屏幕，注意休息

材料

牛肉100克、胡萝卜半根、西红柿2个。

做法

1.牛肉汆水后切小块，西红柿、胡萝卜洗净切成丁。

2.将牛肉块、西红柿丁放入锅中，加适量水，大火煮开后炖10分钟。

3.转小火熬1个小时，加胡萝卜丁煮至软烂即可。

营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

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胡萝卜西红柿汤

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材料

胡萝卜半根、西红柿半个、高汤适量、葱花适量。

做法

1.胡萝卜洗净、切片，西红柿洗净、去皮，切块。

2.锅中倒入少许高汤，放入胡萝卜片和西红柿块，用大火煮开，煮熟时撒上葱花即可。

营养价值

西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品，对宝宝疳积、缺锌有一定疗效。

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虾皮紫菜蛋汤

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材料

紫菜10克、鸡蛋1个、虾皮适量、盐适量、香菜适量。

做法

1.虾皮、紫菜洗净，紫菜切成末，鸡蛋打散。

2.锅内加水煮沸后，淋入鸡蛋液，下紫菜末、虾皮烧开，加盐、香菜调味即可。

营养价值

紫菜含有丰富的碘、钙、蛋白质、维生素A、维生素B等营养成分。

虾皮营养丰富，素有“钙的仓库”之称，是物美价廉的补钙佳品。